26. huhtikuuta 2015

blueberry banana bread

Tehtiin viime sunnuntaina kaverini kanssa pitkä kävelylenkki ja sen jälkeen tultiin mun luo leipomaan. En ollut leiponut pitkään aikaan ja teki mieli tehdä jotain. Mielessä kävi ties mitkä mudcaket sun muut, mutta päädyttiin terveellisempään vaihtoehtoon, banana breadiin.

P1019553
Banana bread osoittautui todella herkulliseksi ja helpoksi leivonnaiseksi. Koska haluttiin herkutella, ostettiin kaveriksi kunnon vanhanajan vaniljajätskiä, mutta esimerkiksi aamiaispöytään kyseinen "leipä" menisi hyvin esimerkiksi marjojen ja banaanin kanssa.


P1019546
Tässäpä siis reseptiä:


- 1 dl kaurahiutaleita

- 2 dl kookosjauhoja (mulla ei nyt ollut näitä, niin korvasin kaapista löytyneillä mantelijauhoilla, hyvin toimi)
- 4 kananmunaa
- 3 banaania (mitä kypsempiä, sen parempi)
- 0,5 dl sulaa kookosöljyä
- 3 tuoretta taatelia
- 1 dl mustikoita (käytin pakastemustikoita)
- 1 tl psylliumia

- 1 tl leivinjauhetta
- mausteita oman maun mukaan, esim. vaniljajauhetta tai vaniljasokeria, kanelia, kardemummaa, ripaus suolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lukuun ottamatta mustikoita. Itse heitin ainekset vain tehosekoittimeen ja hurautin tasaiseksi. Lisää viimeiseksi mustikat ja sekoita vielä kevyesti. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista noin 50 minuuttia.


P1019548
Taikinan tekemiseen meni siis noin kaksi minuuttia ja ainakin itseltäni löytyi kaikki ainekset taateleita lukuun ottamatta kaapista. Tämän herkun voi siis pyöräyttää vaikka hetken mielijohteesta illalla kun alkaa tehdä mieli makeaa! ;) Ainoa paha oli melkein tunnin paistoaika, me ainakin käytiin kurkistelemassa kärsimättömänä uuniluukun takana useaan otteeseen.


P1019551
Herkullista sunnuntaita kaikille!

6 kommenttia:

  1. Jo's secret blogin Johanna postasi tämän reseptin ihan hetki sitten, olisiko kannattanut antaa creditit hänelle reseptistä? :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Joo tiedän kyllä ja myös sen, että monissa muissakin blogeissa (esim. Alexan) on ollut samankaltaisia ohjeita viime aikoina. Ei kuitenkaan noudatettu kumpaakaan ohjetta tarkalleen, koska meiltä ei löytynyt kaikkia tarvittavia aineksia kaapista, siksi en nyt mainunnut kumpaakaan blogia ohjeessa, olen pahoillani :) Yleensä annan kyllä creditit jos olen kokeillut jonkun ohjetta, niin kuin tein esim. kokeillessani Piretin thaipyöryköitä; http://lililii.blogspot.fi/2015/01/thaimaustetut-pyorykat.html.

      Poista
  2. Voiko psyllium jauheen korvata jollain muulla, osaatko yhtään sanoa?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Psylliumia käytetään tuomaan sitkoa varsinkin gluteiinittomiin leivonnaisiin, eli voi varmaankin korvata jauhoilla, joista saa sitten tarvittavaa sitkoa. Määrää en valitettavasti osaa oikein sanoa :/

      Poista
  3. Näyttääpäs hyvältä! Tätä täytyy kyllä kokeilla :)

    VastaaPoista
  4. Oioi näyttääpä ihanalta, tätä pitää lähteä heti kokeilemaan :)

    VastaaPoista